こんにちは(＾＾)快眠アドバイザーの陽子です

あっという間に月日が過ぎ、9月になりましたね♪

今年の2月より糖質制限＆運動ダイエットをしているのですが、昨夜は低糖質チャーシュー作りにチャレンジしてみました♪

◆材料  （1本分）

豚バラ肉　900g

タコ糸　適当な長さ

◆ ＜薬味＞

しょうが　1かけ

にんにく　3かけ

ねぎの青い部分　1本分

◆＜調味料＞

酒(糖質0ｇのもの使用）　1カップ

しょうゆ　1カップ

砂糖(糖質0ｇのもの使用）　1カップ

水　2カップ程度

1.ばら肉を丸めてタコ糸で縛ります。細く切ってあるブロックの場合は大きくなるけど切り口を側面にもってきて巻いてもOK!

2.調味料・薬味を切ったものをボールに入れ、1晩漬け込む。

 

 

一晩寝かしたらこんな感じ♪

お肉にフォークで穴をあけて漬け込ませたので、しっかりと味が浸み込んでました♪

3.鍋に投入し、1時間煮る！

 

 

4.途中で、チャーシューなのに肉を焼くの忘れた！と気づき、フライパンで肉を焼きました！

 

本来であれば、煮る前に焼く形です。焼き目は焼きすぎくらい焼いてOK！

 

 

この時点で美味しそう...

 

 

5.焼き目を付けたら、再度鍋に戻し煮る！

 

 

6.完成っ☆彡

 

 

煮汁は濾して、冷凍すると様々なときに使えて便利です♪

 

私は、半熟煮卵の味付けとラーメンのスープに活用しました♪

 

 

余談：煮卵は、水の状態のときにたまごのそこに画びょうで1か所穴をあけて、10分間煮ます！

その後冷水で冷やし、卵の殻をむき、煮汁へ漬け込みます☆

 

 

完成したチャーシューの断面図はこんな感じ♪

 

 

食べる前にフライパンで一炙りすると、さらに美味しくなります♪

 

 

チャーシュー皿完成♪従業員のお昼に差し入れしました(＾＾)

 

 

そして、自家製チャーシューを作りたかった一番の要因！自家製チャーシュー麺を完成♪

麺は糖質0ｇ麺を使用！

 

 

こんな感じで低糖質チャーシューを楽しみました(＾＾)

漬け込んで、焼いて、煮る！是非皆様も作られてみてください♪

 

ダイエットに関して、眠り・食・運動今後も研究していきたいと思います♪