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こんばんは(＾＾)快眠アドバイザーの陽子です

昨日はスーパームーンが見れましたね♫



地球と月が一番近くなるようで、とても大きな月を見ることができました(＾＾)

さて、タイトルの話題に戻るのですが、本日開催のスイーツ会へ向けて『とろとろパンナコッタ with 宮崎産マンゴーソース』を作りました(＾＾)

まずは材料から…♫



✿材料✿

とろとろパンナコッタ　　４～５個分（容器の大きさにより異なります）

生クリーム（脂肪分３５％）・・・・４００ｍｌ

砂糖・・・・・・・・・・・・・２５ｇ

バニラビーンズ・・・・１/２本

粉ゼラチン・・・・・・・・３ｇ

【マンゴーソース】

マンゴー・・・・・・・・・・・１玉

砂糖・・・・・・・・・・・・2０ｇ

へべ酢果汁・・・・・・・・・小さじ１

パンナコッタに関しては5倍の用量で作りました(＾＾）

マンゴーソースに関しては、上記の通りです！

【作り方】

１．鍋に生クリーム、砂糖、バニラビーンズを入れて弱火にかけ、煮立つ直前に火を止め、粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜて溶かす。

2.バニラビーンズを取り出し、縦に切れ目をいれ、包丁の背でしごいて種子を取り出し、鍋の中に戻しいれる（さやにもビーンズがいっぱい残っているのでさやも戻す）。



3.2を茶こしなどでこしながら、ボウルに移しかける。

4.ボウルごと氷水にあてしっかりとしたとろみがつくまで冷やす。



とろみがつくまで冷やす。



5.好きな容器に移しいれ冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。

まずはカップを並べておく！



とろみをつけた2を流し込む♫



そして冷やす！



【マンゴーソースを作る】

マンゴーは皮をむき、細かく切る。



鍋にマンゴーのカットしたもの、剥いている途中に出たマンゴーの果汁、砂糖、へべ酢果汁を加えて軽く煮立たせる。

冷やして出来上がり♫



　美味しさのポイントはゆるゆるの濃度です♫

　3で茶こしでこす際に、茶こしに残ったゼラチンやバニラビーンズをしっかり溶かしいれてください。

ゆるめの配合なのでゼラチンが分量分しっかり溶けきらないと固まりにくくなります。

ボウルはあれば熱伝導のよいステンレスがおすすめ。

氷水を当ててとろみがつくまでしっかり冷やしてください。

ここでしっかりとろみがつけば仕上がりにバニラビーンズが全てそこに沈んでしまう事もありません♫

では、翌朝の仕上げです♫



ソースをかけたものにミントを乗せる♫



出来上がりはこのような感じになりました(＾＾)



とろとろ加減が最高でした♫

プレゼントさせて頂いた友達にも素敵に写真を撮って頂き嬉しかったです♡



そして、スイーツ会では様々な手作りスイーツが勢ぞろいし圧巻でした

どれもとても美味しかったです♫



ぐるコンから発足したスイーツ会とても大盛り上がりとなりました♫



次回の開催が楽しみな私でした♫

そして、パンナコッタのレシピは、季節のフルーツに応じてソースを変えるとバリエーションも増えるので楽しんで作って頂けたらと思います♫

それでは、また明日♫アディオース
 

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